1966年生于山西。他是唢呐及多种管乐器的演奏家，活跃于国际舞台上，有“唢呐第一吹”的美称。1990年毕业于中央音乐学院，后留校任教。1999年任香港中乐团唢呐首席，并任教于香港演艺学院，为香港唢呐协会首任会长。2012年，赴美国波士顿伯克利音乐学院深造爵士乐，2015年获艺术家文凭，2016年率领伯克利学院的即兴乐队Planet Micro Jam Institute出访中国，致力于中美文化交流。

郭氏发明唢呐“活芯”获文化部颁奖“科技进步二等奖”，令传统唢呐在转换所有调式及临时变化音的演奏上有了重大突破。1998年郭氏在美国纽约卡内基大厅历史性地荣获Pro Musicis 国际大奖，美国《侨报》形容“为中国民族管乐走向世界迈出了重要的一步”。同年7月获选中国最杰出的音乐家之一，并在欢迎美国总统克林顿首次访华之音乐会上演出，倍受赞赏。2013年，郭氏荣获“香港年度2012最佳艺术家奖（音乐）”及美国孔子学院颁发的“中国文化传播贡献奖”。2016年，他获美国麻省州长及波士顿市长颁发感谢状，以表扬他对本地文化艺术的大力支持。

多年来，郭氏以独奏家身份经常与世界许多国家、地区管弦乐团及民乐团合作，首演了《唤凤》《痕迹之四》《大漠长河》等许多现代风格唢呐协奏曲。出版有《江河水》《郭雅志的吹管世界》《听鸟》等十多张个人专辑。CCTV曾专题报道：《香江人物郭雅志“唢呐也时尚”》。2016年，香港电台穿越中美两地，为他制作了专访纪录片《大师》。日内瓦论坛评论：“他是舞台上的焦点，令人印象深刻”，更被波士顿电台称为“中国的路易斯·阿姆斯特朗”。